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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta dePapas a la huancaina
Descripción de la receta Papas a la huancaina
Una "ensalada" de lechuga y patata cocida, aderezada con una salsa distinta y original de cacahuetes, guindilla y sal.Preparación en 10 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 8 personas
Enviada el 19 Diciembre de 2009
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Papas a la huancaina?
- 16 patatas
- 1 taza de maní (cacahuete) tostado
- 5 cucharadas guindilla molida y frita
- 2 tazas de agua
- 8 lonchas de queso criollo (queso fresco)
- 3 tomates
- 3 huevos cocidos
- Lechuga
- Sal
- Aceite
¿Cómo se prepara Papas a la huancaina?
Para comenzar ponemos las patatas a cocer en agua con sal, durante unos 15 minutos.
Mientras molemos el maní con un poco de agua, y lo vertemos en una cacerola junto con la guindilla (molida y frita anteriormente), la sal y el agua, dejándolo cocer 15 minutos, hasta que tenga consistencia la salsa.
Por otro lado, ponemos en platos las hojas de lechuga aderezadas con aceite y sal, encima las patatas cocidas, y después se baña con la salsa de cacahuete. Para terminar, decoramos con rodajas de tomate, huevo duro y el queso.
** Foto orientativa obtenida de la web: "commons".
Nota del autor
Es una receta típica de La Paz - Bolivia, muy divulgada en toda la zona y muy sabrosa.
Charito Sanchez de Losada.
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La receta Papas a la huancaina tiene 3 comentarios
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momaceda
Es verdad.. pero la receta peruana es muy distinta.. no utiliza maní, en Bolivia es una receta típica realizada de esa manera, con maní. Papas a la huancaina. momaceda el 18-05-2010
rosavictoria
Quiero aclarar la nota del Autor, el platillo Papas a la Huancaina, no es originario de la Bolivia, es originario de Huancayo - Perú, Huancayo es una provincia de Perú y de ahí surge el nombre del platillo: Papas a la Huancaina (Huancayo) quisiera que esto sea aclarado debidamente. Papas a la huancaina. rosavictoria el 19-03-2010
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